Rekord antal firmaer i restaurationsbranchen i 2019

Generel firmastatistik 2019

Antallet af firmaer i branchen restaurationsvirksomhed var på 13.187 i 2019. Det er det højeste antal i denne statistiks dækningsperiode, som begynder i år 2000. Væksten skete samtidigt med en lille nedgang i beskæftigelsen i branchen, hvor der omregnet til fuldtidsbeskæftigede var 50.237 årsværk i 2019, svarende til et fald på 0,6 pct. i forhold til 2018. Til sammenligning steg antallet af årsværk i branchen i gennemsnit med 6,3 pct. om året fra 2014 til 2018.

Stort skift i udviklingen for restauranter, event catering og pizzeriaer

Restaurationsvirksomhed består af fem brancher. I branchen event catering steg antallet af firmaer med 9,6 pct. i 2019, sammenholdt med en gennemsnitlig årlig stigning på 2,2 pct. fra 2014 til 2018. Antallet af restauranter steg med 2,6 pct. i 2019, hvilket er en halvering af den gennemsnitlige vækst på 5 pct. om året for perioden 2014-2018. I branchen pizzeriaer, grillbarer, isbarer mv. steg antal firmaer med 0,2 pct. i 2019, i modsætning til et gennemsnitligt årligt fald på 1,2 pct. i perioden 2014-2018.

Faldet i antal årsværk for restaurationsvirksomhed skyldes stagnering i samtlige underbrancher. Pizzeriaer, grillbarer, isbarer mv. gik fra en gennemsnitlig årlig vækst på 4,9 pct. i 2014-2018 til en nedgang på 4,6 pct. i 2019. Restauranter oplevede også en markant mindre vækst i årsværk, med 0,7 pct. i 2019 efter en gennemsnitlig årlig stigning på 8,7 pct. i 2014-2018. Event catering havde i 2019 kun 0,6 pct. flere årsværk end året før, sammenlignet med 6,7 pct. årlig vækst i perioden 2014-2018.

Flere firmaer, men færre årsværk i 2019

I Danmark var der 310.995 reelt aktive firmaer i den private sektor i 2019. I forhold til 2018 var det en vækst på 4.360 firmaer, svarende til 1,4 pct. Med 1.655 flere firmaer var den største absolutte vækst i branchegruppen erhvervsservice. Den største procentvise vækst i antallet af firmaer var i branchegruppen finansiering og forsikring med 3,9 pct. Det største absolutte fald var under landbrug, skovbrug og fiskeri, som med 383 færre firmaer også udgjorde det største procentuelle fald på 1,5 pct.

Det samlede antal årsværk på tværs af hele den private sektor var med et fald på 0,1 pct. stort set uændret i 2019. Branchegruppen information og kommunikation havde den største absolutte stigning i antal årsværk, mens den største procentvise stigning var under ejendomshandel og udlejning. Det største absolutte fald i årsværk skete under industri, råstofindvinding og forsyningsvirksomhed, hvorimod det største procentvise fald var under landbrug, skovbrug og fiskeri.