Uændret økologisk detailsalg

Detailomsætningen af økologiske fødevarer 2023

Detailsalget af økologiske fødevarer i 2023 endte på 15,5 mia. kr. hvilket er stort set uændret i forhold til 2022. Målt i mængder er der tale om et mindre fald på 4 pct., da kiloprisen steg på de fleste varer. De økologiske varers andel af det samlede salg af fødevarer i kr. estimeres til 11,8 pct. i 2023 - et lille fald fra 12,0 pct. i 2022.

Stigning i salg af grøntsager, fald i salg af kød

Salget af grøntsager steg 5 pct., (men mængden var uændret). Til stigningen bidrog Tørrede grøntsager og bælgfrugter, fra 53 mio. kr. i 2022 til 70 mio. kr. i 2023. Det er en stigning i salget på 31 pct. i værdi og 25 pct. i mængde. Gruppen omfatter gule ærter, linser, bønner, soltørrede tomater o.l.

Salget af kød faldt 14 pct. og 13 pct. i mængde, mens frugt faldt 8 pct. og 18 pct. i mængde. Salget af Vin, spiritus, øl o.l. faldt 6 pct. og 4 pct. i mængde, hvorimod juice, frugtsaft o.l. steg 5 pct. men faldt 3 pct. i mængde.

I gennemsnit steg kilopriserne på de økologiske varer 3 pct. fra 2022 til 2023. Det er mindre end fødevarepriser i almindelighed, som steg 8 pct. i samme periode - se Stigning i inflationen, men fald i kerneinflationen (Nyt fra Danmarks Statistik 2024:6).

Frugt og grønt er den største økologiske varegruppe

Den største økologiske varegruppe var fortsat frugt og grønt med en omsætning på 5,7 mia. kr. i 2023, svarende til 37 pct. af omsætningen for alle økologiske varer. Den næststørste gruppe var mælk, ost og æg med et salg på 4,1 mia. kr.

Hvor salget af grøntsager steg 5 pct. fra 2022 til 2023 (uændret mængde), faldt frugt med 8 pct., og 18 pct. i mængde. Grøntsager udgjorde to tredjedele af frugt- og grøntomsætningen og frugt den sidste tredjedel. Bananer tegner sig alene for 509 mio. kr. og er den mest solgte vare inden for frugt og grønt. Det svarer til 3 pct. af det samlede detailsalg af økologiske varer.

Okse og kalv er det mest solgte økologiske kød

Salget af økologisk kød udgjorde 928 mio. kr. i 2023, svarende til 6 pct. af det samlede salg. Heraf udgjorde okse- og kalvekød 294 mio. kr. fulgt af svinekød med 146 mio. kr. og kyllingekød med 101 mio. kr. Kødpålæg udgjorde samlet 216 mio. kr.

Blandt salget af mælk, ost og æg på 4,1 mia. kr. udgjorde mælk i alt 1,5 mia. kr. Salget af økologiske æg var på 755 mio. kr., ost 669 mio. kr. og syrnede produkter, fx yoghurt, 579 mio. kr.

Faldende areal med økologiske grøntsager

I Danmark faldt det økologiske areal (www.statistikbanken.dk/oeko11) med gartneriafgrøder (primært frugt og grøntsager) 11 pct. fra 2022-2023, og det samlede areal af gartneriafgrøder (www.statistikbanken.dk/afg5) faldt 10 pct. Den økologiske andel af arealet med gartneriafgrøder var uændret 32 pct. I tilgift til detailhandlen, er foodservice (www.statistikbanken.dk/oeko77) en stor aftager af økologiske fødevarer.